فطائر محشوة بجوز الهند

مكونات:

• 1½ كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• قليل من الملح
• 1 كوب حليب
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت جوز الهند، بالإضافة إلى المزيد للمقلاة
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند

الإضافات الاختيارية:

• رقائق جوز الهند المحمصة

تعليمات:

1. تحضير الخليط: في وعاء كبير، اخفقي معًا الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والبيض والزبدة المذابة (أو زيت جوز الهند) وخلاصة الفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا.

3. اسكبي الخليط الرطب على المكونات الجافة ببطء، مع التحريك برفق. احرصي على عدم الإفراط في الخلط، فقط حركي المكونات حتى تمتزج.

4. اتركي العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة. سيضمن ذلك أن تكون الفطائر رقيقة قدر الإمكان.

5. اطهي الفطائر: أثناء ترك العجين ليرتاح، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي القليل من الزبدة واتركيها حتى تذوب، لتغطي قاعدة المقلاة.

6. اسكبي مغرفة صغيرة من العجين في المقلاة. وعندما تبدأ الفطيرة في التماسك، أضيفي ملعقة صغيرة من جوز الهند في المنتصف.

7. قم بتغطية العجين بكمية إضافية من العجين، مع التأكد من إغلاقه جيدًا.

8. بمجرد ظهور الفقاعات على سطح الفطيرة، اقلبيها بعناية. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا.

9. كرر ذلك مع بقية العجينة ثم وزعها.

10. قدم واستمتع: قدم الفطائر المحشوة بجوز الهند دافئة مع رقائق جوز الهند المحمصة اختياريًا في الأعلى. استمتع!

استمتع بالنكهات الحلوة والمكسرات التي يتميز بها هذا الطبق المفضل في وجبة الإفطار. وبفضل مركزه المبهج المفاجىء، من المؤكد أن هذه الفطائر ستبدأ يومك على أكمل وجه!